En del af den “nye” vinverden
Ukraine har produceret vin siden begyndelsen af 1800 tallet.
Men først efter den ulykkelige situation med krigen, er der kommet fokus på vinen og specielt COOP har fået Ukrainsk vin på hylderne.
SHABO
SHABO er den største producent af Ukrainsk vin med mere end 16 mio liter vin.
Der produceres både på kendte franske druer, til eksport og på lokale druer.
For nylig har jeg smagt den ukrainske vin på Cabernet druen.
En meget fyldig og ung vin, typisk ung Cabernet smag – vinder sikkert ved lagring i nogle år.
Shabo er beliggende i Odessa regionen i den sydlige del af Ukraine.
Læs mere på deres hjemmeside:
Senest har jeg smagt en Cremént fra Ukraine, også fra SHABO og COOP.
Cremént Methode Charmat.
En tør og frisk Cremént, med en anelse gærsmag.
Gærsmagen kan sikkert stamme fra den måde som vinen er produceret på.
Methode Charmat, betyder at vinen tappes på flasken, under tryk, direkte efter anden gæringen, uden yderligere lagring.
Derfor er vinen typisk frisk og frugtagtig. Denne metode er fin anvendelig ved anvendelse af aromatiske druer, såsom Risling og Moscato. Metoden er også kendt som den italienske metode, eller som tank metoden og er en billigere metode end den traditionelle metode.
Metoden er udbredt i Italien og Tyskland