En dejlig portvinssovs, der er let at tilberede
250 gram champignon
2 Løg, gerne skalotteløg
+evt 1 fed hvidløg
ca 0,5 dl Oksebouillon – gerne kraftig
ca 1,5 dl Portvin
2 dl madlavningsfløde
Smør, salt og peber
Fremgangsmåde:
Rengør champignon og skær dem i kvarte, ved større champignon i skiver / mindre stykker
Pil løg og hak dem i små tern
Smelt smør og svits champignon og løg uden de tager farve ved lav varme i 8-10 minutter. Hæld portvin og oksebouillon over. Kog ind i ca 20 minutter ved svag varme. Tilsæt madlavningsfløde og varm op + smag til med salt og peber.
Og husk jo bedre portvin – jo bedre sovs 🙂